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2013年7月 1日 (月)

私の真夜中クッキング

 今日は広島市内中心部で買い物をした。 デパートの魚売り場に行き閉店前で半額になっている品物を狙って小イワシと鯛の切り身とアラを買った。 鯛のアラはお吸い物、切り身は塩焼きに。 いずれも養殖物だが、養殖の方が脂が乗っていて塩焼きにしてもパサパサな食感にならないのが良いと食通の方が聞いたら眉をひそめそうな事を言う。 そして小イワシは三枚に下ろして刺身に。 例によって専用器具で身を削いで何度も洗い、軽く酢で〆て翌朝の夜勤明けの楽しみに。 そんな訳で夕食を食べてからすぐに料理...と何か順番が逆っぽいけど半額の品なので鮮度が良い内に料理しないと。

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